아직도 고기에 기름장 or 된장?! 찍어드세요? 부위별 '단짝소스' 가 있데요 ~

원래 꼬기는 맛있어요 근데 소스를 잘 구별해서 먹으면

진짜 더 ~ 맛있다고 하니까 ㅋㅋㅋ 우리 한번 볼까요?

일단 고기부터 보고~~~ 군침을 ~~~~ 스르르를그르그르그르극 ~ 끼햐요 ~

으악....

삽겹살 ~~ 투척

정신차리고ㅇ_ㅇa

식감별 소고기 부위를 먼저 알아볼게요 ~ (자료=미국육류수출협회)

부드럽게 녹아내리는 느낌의 부위: 꽃갈비살·갈비본살·살치살

맛과 향이 진한 부위: 안창살·토시살·아롱사태·치마살

씹는 맛이 있는 부위: 늑간살·황제늑간살·아롱사태

개인적으로 저는 치~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~마쏴알이 좋아요 ㅋㅋㅋㅋ

이제, 소스를 알아볼까용 ?

- 모든 부위에 두루 어울리는 기본 소스

허브소금: 소금 1/4컵, 허브 가루(바질 가루, 오레가노 등) 2~3종류 1큰술, 후춧가루 1/2작은술을 섞는다.

- 부드럽고 마블링 잘된 부위

* 콩소스: 볶은 콩가루 1/2컵, 귤·오렌지 껍질 가루(귤·오렌지 껍질 벗겨서 말린 후 가루 낸 것) 1큰술을 섞는다.
* 사과소스: 사과 간 것·올리브오일 1/2컵씩, 식초·맛술 1큰술씩, 소금 1작은술을 섞는다.
* 폰즈소스: 간장 1/2컵, 맛술·청주·식초 1/4컵씩, 설탕 1/2큰술을 넣고 한소끔 끓인 후 완전히 식힌 다음 레몬 1조각과 쪽파 약간을 넣는다.
* 간장양념: 간장 1/3컵, 청주 3큰술, 설탕 2큰술, 참기름·다진 파 1큰술씩, 후춧가루 1작은술, 다진 마늘 1/2큰술을 섞는다.

- 맛과 향이 진한 부위

당근소스: 당근 간 것 5큰술, 양파 간 것 1작은술, 식초·간장·올리브오일 3큰술씩, 맛술 1큰술, 참기름·다진 마늘 1작은술씩, 후춧가루 약간을 섞는다.

- 씹는 맛 좋은 부위

액젓양념: 물·멸치액젓 3큰술씩, 설탕·다진 고추 2큰술씩, 청주·다진 마늘 1큰술씩 섞는다.

크흐 ~ 액젓양념은 제주도 ~~~~~~~~~~~~~흑돼야지 ~~ 구워먹을 때 제맛!!!

(자료=요리연구가 메이)

치마살 먹는 저는 당근소스 잘해먹고 하거든요 ?!

지금 당장 고기 구워먹도록 하겠습니다.

출처 : http://food.chosun.com/site/data/html_dir/2015/07/23/2015072302471.html