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김치전 만드는 법!(영어로)

배골배골배구리 | 조회 1346 | 추천 5
  • 2019.03.27
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Kimchi Pancakes (Kimchijeon)



Prep Time
10 mins
Cook Time
10 mins
Total Time
20 mins


 

These super easy kimchi pancakes are crispy on the outside and chewy and flavor-packed on the inside thanks to spicy fermented kimchi, scallions and squid. Serve these savory Korean pancakes with my sweet and sour dipping sauce.

Course: Appetizer, Main Course, Snack
Cuisine: Korean
Keyword: crispy, easy, kimchi, Korean, pancakes
Servings4
AuthorHyosun Ro

Ingredients

Batter
Dipping Sauce

Ingredients
  • 1 cup thinly sliced kimchi fully fermented
  • 2 scallions roughly chopped
  • 1/4 medium onion thinly sliced
  • 80 grams squid cut into small strips
Batter
  • 1 cup flour or pre-made Korean pancake mix
  • 1/4 cup sweet rice flour or rice powder (or use more pancake mix or flour)
  • 1 tablespoon gochujang Korean red chili pepper paste
  • 1/4 cup juice from kimchi
  • 1 lightly beaten egg
  • 1 cup icy cold water use more water if juice from kimchi is not available
  • Vegetable or canola oil for pan frying
Dipping Sauce
  • 1 tablespoon soy sauce
  • 1 teaspoon vinegar
  • 1 tablespoon water
  • 1/2 teaspoon sugar
  • pinch of black pepper
  • pinch of red pepper flakes gochugaru

Instructions
  1. Prepare all the ingredients before making the batter.
  2. In a large bowl, mix the flour (or pancake mix) with the next 5 ingredients. Do not overmix. Stir in the kimchi, scallions, onion and squid.

  3. Combine all the ingredients for the sauce in a small bowl and set aside. 

  4. Heat one tablespoon of oil in a non-stick pan over medium heat. Ladle the mixture into the pan, and spread it evenly into a thin round shape. Cook until the edges turn light golden brown, about 3 minutes.  Reduce the heat to medium-low if the pancake browns too quickly. Turn it over, adding more oil, and press it down with a spatula. Cook until the other side is light golden brown, about 3 minutes.

  5. Repeat the process until there is no remaining batter. Serve hot with a dipping sauce, if desired.




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